GOUD UIT DENDERHOUTEM
Terroir Terwaer V 2024
Pétillant naturel, de Franse term voor ‘natuurlijk mousserend’, verwijst naar wijnen die geproduceerd worden volgens de methode ‘ancestrale’, een eeuwenoude manier om eenvoudige mousserende wijnen te maken. Vandaag is pet’nat een hippe natuurlijke wijn met een nieuwe identiteit: fris, knapperig, sprankelend, en vooral heel leuk. Het gaat om een mousserende wijn die wordt gebotteld alvorens de fermentatie is afgelopen en verder gist in de fles. Koolzuurgas blijft gevangen in de drank en zorgt voor de bubbels.
Wijnbouwer Mark Longin, ingenieur van opleiding, is geen onbekende als het gaat om natuurlijke wijnen. Pet’nat past dan ook perfect in zijn gamma. Hij maakt zijn Terroir Terwaer V met druiven van een eigen natuurwijngaard in het Vlaamse Denderhoutem.
De pet’nat V 2024 is een oogstassemblage van 95 procent johanniter en 5 procent souvignier gris, wat resulteert in een diep goudgele wijn met een stroom van fijne parels, een aroma dat doet denken aan rijpe appel, peer en wat later toetsen van ananas en noot. De smaak is strak, tegelijk sappig en heel puur, met stevige zuren en een fijne, blijvende afdronk.
mark@proefdepassie.be, 0474/76.66.13, € 22
🖤❤️
0 ReactiesCommentaar op Facebook